1 пакет быстрых дрожжей; 1 чашка несладкого миндального молока; 1/2 чашки веганского масла; 1/4 чайной ложки соли; 3 чашки муки; 1/2 ст.л. корицы; 1/4 чашки + 1 столовая ложка сахара;

Инструкция по приготовлению. 1) В миске или небольшой кастрюле нагреть миндальное молоко и 3 ст. ложки веганского масла, так чтобы масло растаяло, но не нужно доводить до кипения. Снять с огня и дать остыть примерно до 43 градусов. Молоко должно быть теплым, но не слишком горячим, так как иначе дрожжи погибнут. Затем переливаем смесь в большую миску и посыпаем дрожжами. Пусть активируются в течение 10 минут. 2) Добавляем сахар и соль, тщательно перемешиваем. 3) Добавьте половину чашки муки, одновременно помешивая. Тесто будет липким. Постепенно добавляем оставшуюся муку, продолжая вымешивать тесто. 4) Посыпьте мукой поверхность и в течении минуты вымешивайте тесто, пока у вас не получится ровный шар. Затем убираем тесто обратно в миску, накрываем полиэтиленовой пленкой и ставим его теплое место подниматься, в течение 1 часа. Тесто должно удвоиться в размере. 5) Когда тесто готово раскатываем его в тонкий прямоугольник, на слегка посыпанной мукой поверхности. Обмакиваем кисть в смесь масла, корицы и сахара и тщательно смазываем тесто этой смесью. 6) Начиная с одного конца, плотно скатать тесто в рулет и расположить швом вниз. Острым ножом режем тесто на кусочки размером 4-5 сантиметров и плотно укладываем их в хорошо смазанную маслом форму для выпечки, подходящего размера или в такую же по размеру круглую кастрюлю. 7) Смазать булочки оставшейся смесью масла, корицы и сахара и накрываем полиэтиленовой пленкой. 8) Форму ставим в верхнюю часть духовки. После того, как печь прогреется до 180-200 градусов, нужно выпекать плюшки еще в течение 25-30 минут или до слегка золотистого цвета. 9) Дайте плюшкам остыть в течение нескольких минут, а затем сразу же подавайте.